以下是《中药大辞典》里面关于鳟鱼的相关记录

拼音Zūn Yú

别名鮅（《尔雅》），赤眼鱼（《说文》），红目鳟（《脊椎动物分类学》）。

出处《纲目》

来源为鲤科动物赤眼鳟的肉。

原形态体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆。体长约30厘米。头呈圆锥形，吻钝。口端位，口裂突，呈弧形。唇厚，上颌两侧有2对不明显的短须。下咽齿3行，顶端钩状。眼大。鳞圆形，侧线鳞43～48。背鳍Ⅲ7～8，无硬刺，起点与腹鳍相对，臀鳍Ⅲ7～8。体背深黑色，腹部浅黄，体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块，组成体侧的纵列条纹，眼上半部有一块红斑。背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色，其他各鳍灰白。

生境分部除西北、西南外，南北各江河湖泊中均有分布。

性味①《七卷食经》："味酸，热。"

功能主治《纲目》："暖胃和中。"

注意①《七卷食经》："多食发疮。"

摘录《中药大辞典》

以下是《中华本草》里面关于鳟鱼的相关记录

拼音Zūn Yú

英文名Trout

别名鮅、赤眼鱼、红目鳟、红眼棒、红眼鱼、醉角眼、野草鱼

出处出自《本草纲目》。《纲目》：鳟鱼，处处有之。状似鍕而小，赤脉贯瞳，身圆而长，鳞细于鲜，青质赤章。好食螺蚌，善于遁网。

来源药材基源：为鲤科动物赤眼鳟的肉。

原形态赤眼鳟，体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆，外形似草鱼。头呈圆锥形，吻钝，口端位，口端位，呈弧形。上颌两侧有两对短小的须，下咽齿呈圆形，侧线鳞45（6-7）/（3-V）48。背鳍3，7-8，无硬刺。胸鳍1，14-15。臀鳍3，7-8。体背深灰色，腹部淡黄色。体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑，组成体侧的纵列条纹。背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白。

生境分部生态环境：栖息于江河流速较缓的水域或湖泊。为杂食性鱼类。

性味味甘；性温

归经胃经

功能主治暖胃和中；止泻。主反胃吐食；脾胃虚寒泄泻

用法用量内服：煮食，100-200g。

注意患疮疡疥癣者慎服。

摘录《中华本草》