大葱
大葱和葱白是同一种中药材，是后者的别名，也就是某一个地区的叫法，大葱在《别录》里就已经记载过，为百合科植物葱的鳞茎为百合科植物葱的鳞茎。在中医上认为具有发表、通阳、解毒、杀虫的功效和作用，在食用大葱需要注意的是表虚多汗的人群是不能食用本品药材的。
大葱的功效与作用
在《中华本草》上介绍大葱具有发表、通阳、解毒、杀虫的功效。对感冒风寒；阴寒腹痛；二便不通；痢疾；疮痈肿痛；虫积腹痛都有良好的作用。
大葱具有发汗解表、通阳、利尿。用于感冒头痛、鼻塞；外用治小便不利、痈疖肿毒。的功效。主要作用为用于感冒头痛、鼻塞；外用治小便不利、痈疖肿毒。来自《全国中草药汇编》
如何食用
食用大葱对入肺、胃一、张元素：入手太阴、足阳明、《雷公炮制药性解》：入.肺、胃、肝有好处，辛，性温和大葱是可以内服的一味中药材，食用方法为煎药去渣喝药汁，每天本味药材用量在9-15克，或酒煎。煮粥食，每次可用鲜品15-30克。如果只是外用的，取适量本味中药材，捣烂药材敷于患处，炒熨，煎煮后洗于患处或身体即可，蜂蜜或醋调敷于患处。2食用举例：治伤寒初觉头痛，肉热，脉洪起二日： 葱白一虎口，豉一升。可以临床应用于治疗感冒。
禁忌
《中华本草》
表虚多汗者忌服。
一、《千金·食治》食生葱即啖蜜，变作下利。
二、《食疗本草》上冲人，五脏闭绝。虚人患气者，多食发气。
三、《履巉岩本草》久食令人多忘，尤发痼疾。狐臭人不可食。
五、《本草经疏》病人表虚易汗者勿食， 病已得汗勿再进。
《中药大辞典》
表虚多汗者忌服。
一、《千金·食治》食生葱即啖蜜，变作下利。
二、《食疗本草》上冲人，五脏闭绝。虚人患气者，多食发气。
三、《履巉岩本草》久食令人多忘，尤发痼疾。狐臭人不可食。
四、《纲目》服地黄、常山人，忌食葱。
五、《本草经硫》病人表虚易汗者勿食，病已得汗勿再进。
概况
生境分部我国各地均有栽植。
采收储藏
夏、秋季采挖，除去须根、叶及外膜，鲜用。
药材原始形态
葱《诗经》，又名：和事草《清异录》，芤、菜伯、鹿胎《纲目》，火葱《草木便方》，四季葱。
多年生草本，高可达50厘米。通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端稍肥大，鳞叶成层，白色，上具白色纵纹。叶基生，圆柱形，中空，长约45厘米，径。
一、5-2厘米，先端尖，绿色，具纵纹；叶鞘浅绿色。花茎自叶丛抽出，通常单一，中央部膨大，中空，绿色，亦有纵纹；伞形花序圆球状：总苞膜质，卵形或卵状披针形；花被6，披针形，白色，外轮3枚较短小，内轮3枚较长大，花被片中央有一条纵脉；雄蕊6，花丝伸出，花药黄色，丁字着生；子房3室。蒴果三棱形。种子黑色，三角状半圆形。开花期间7-9月。结果期间8-10月。
相关记载
一、陶弘景：葱亦有寒热，白冷青热，伤寒汤不得令有青也。
二、张元素：葱茎白专主发散，以通上下阳气，故《活人书》治伤寒头痛如破，用连须葱白汤主之；张仲景治少防病下利清谷，里寒外热，厥逆脉微者，白通汤主之，内用葱白。若面色赤者，四逆汤加葱白。腹中痛者，去葱白。成无己解之云，肾恶燥，即食辛以润之，葱白辛温，以通阳气也。
三、《纲目》：葱，所治之症，多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功。通气故能解毒及理血病。气者，血之帅也，气通则血活矣。金疮磕损，折伤血出。疼痛不止者，王璆《百一方》用葱白、砂糖等分研封之，云痛立止，更无痕瘢也。葱叶亦可用。又葱管吹盐入玉茎内，治小便不通及转脬危急者。余常用，治数人得验。
四、《本草经疏》：葱，辛能发散，能解肌，能通上下阳气。故外来怫郁诸证，悉皆主之。伤寒寒热，邪气并也；中风面目肿，风热郁也；伤寒骨肉痛，邪始中也。喉痹不通，君相二火上乘于肺也，辛凉发散，得汗则火自散而喉痹通也。肝开窍于目，散肝中邪热，故云归目。除肝邪气，邪气散则正气通，血自和调而有安胎安中利五脏之功矣。其曰益目睛，杀百药毒者，则是辛润利窍而兼解散通气之力也。
五、《医林纂要》：葱，陶氏谓白冷青热，此却不然。但全用则行通身，根与白行肌肤，青与尖专行达肌表，上头目。又生用则外行，泡汤则表散，熟之则守中。
六、张寿颐：鲜葱白，轻用二、三枚，重至五枚，以柔细者为佳，吾吴谓之绵葱。其粗壮者则曰胡葱，气浊力薄，不如柔细之佳。去青用白，取其轻清；或连须用，欲其兼通百脉；若单用青葱茎，则以疏通肝络之郁窒，与葱白专主发散不同。
备注
一，葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉，生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜，附子等同用，适用于阴寒里盛，阳气不振的下利，脉微等症。葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。
二，细香葱（香葱，火葱，四季葱Allium ascalonicum L.，以全草入药。功效同上种。
三，葱紫能补肾明目，主治肾虚，阳痿，遗精。研末服，每次1钱，每日2次。
中药材别名就是同种药材不同名称。