大米

大米和粳米是同一种中药材，是后者的别名，也就是某一个地区的叫法，大米在《别录》里就已经记载过，为禾本科植物稻(粳稻)去壳的种仁为禾本科植物稻粳稻的种仁。在中医上认为具有补气健脾、除烦渴、止泻痢的功效和作用，在食用大米需要注意的是，炒米汤不去火毒，令人作渴。

大米的功效与作用

在《中华本草》上介绍大米具有补气健脾、除烦渴、止泻痢的功效。对脾胃气虚；食少纳呆；倦怠乏力；心烦口渴；泻下痢疾都有良好的作用。

大米具有温中和胃、益气止泄。主治烦躁口渴、赤痢热躁、伤暑发热。的功效。主要作用为主治烦躁口渴、赤痢热躁、伤暑发热。来自《全国中草药汇编》

如何食用

大米并不难喝，而且还是一种味道有点甜的中药材，食用大米对《本草求真》：入脾、胃有好处，味道有点甜味甘，属于性味平和的一味中药材。一、，味道较苦，属于性味平和的一味中药材，无毒，二、，其味道不仅苦且难以入口，有辛味，属于性味平和的一味中药材，无毒。生者冷，燔者药性发热。三、，味道有点甜味甘，是稍微有点寒性的药材。四、，北粳凉，南粳性温和，赤粳药性发热，白粳凉，晚白粳寒性较大，新粳药性发热，陈粳凉。大米是可以内服的一味中药材，食用方法为煎药去渣喝药汁，每天本味药材用量在9-30克，或水研取汁。食用举例：治霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度，气欲绝者：淡竹沥一台，粳米一合炒，以水二盏同研，去滓取汁。

禁忌

《中华本草》

《食疗本草》新熟者动气，常食干饭，令人热中，唇口干；不可和苍耳食品店之，令人卒心痛；不可与马肉同食之，发痼疾。

《中药大辞典》

《纲目》炒米汤不去火毒，令人作渴。

概况

生境分部全国各地。

采收储藏

秋季颖果成熟时，采收，脱下果实，晒干，除去稻壳即可。

药材原始形态

稻《诗经》，又名：稌《诗经》，嘉蔬《礼记》，水稻。

一年生草本。秆直立，丛生，高约1米左右；中空，有节，有分蘖。叶具叶鞘，叶鞘是没有毛的，与节间等长或下部者较长；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长8-2-5毫米，幼时具明显的叶耳；叶片线形，扁平，长30-60厘米，宽6-15毫米；粗糙，叶脉明显。圆锥花序疏松，成熟时向下弯垂，分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，长6-8毫米；每小穗仅具1花，不育花外稃锥刺状，是没有毛的；可育花外稃硬纸质，具5脉，遍被细毛或稀是没有毛的，无芒或有芒；内稃3脉，亦被细毛；鳞被2枚，卵圆形，长约1毫米；雄蕊6，花药长约2毫米，花丝细弱；子房长圆形，光滑，花柱2枚，柱头羽毛状，有时有第三枝退化的花柱。颖果矩圆形，平滑，淡黄色、白色。种子具明显的线状种脐。开花期间7-8月。结果期间8-9月。

备注

稻的类型很多，按米粒的粘性不同，可分为粳稻，籼稻，糯稻等种。粳稻植株较矮，秆硬，叶幅狭，谷粒较短圆，米的粘性较强，胀性小。籼稻植株较高，秆软，叶幅宽，谷粒细长，米的粘性差，胀性大。糯稻在以上二种类型中都有，其米粒中含有多量糊精，粘性最强，胀性小。