缺铁性贫血患者的饮食原则以高蛋白、高维生素、富含铁质的食物为宜，宜少食多餐。由于缺铁性贫血患者多伴有消化不良、食欲不振的症状，故除在食物的烹制时要注意色、香、味、形之外，还要尽量把饭菜煮熟、做烂，并花样翻新，以增进食欲，有利于消化，尽可能多地摄取营养物质。同时，亦应忌食苦寒伤阳之物、大热辛辣等耗血之物以及滋腻煎炸之物，并要忌烟禁酒。

猪肝：性温，味甘苦，功能补肝养血，明目，适宜缺铁性贫血患者食用。猪肝含有丰富的铁、磷等矿物质，是人体造血不可缺少的原料，同时猪肝又是高蛋白质食物，故宜食之。

羊肝：性凉，味甘苦，功能益血，补肝，明目，适宜缺铁性贫血患者食用。羊肝是高蛋白的食物，磷、维生素A的含量也较丰富，故宜食之。

鸡蛋黄：性平，味甘，功能滋阴润燥，养血息风，适宜缺铁性贫血患者食用。鸡蛋黄含有丰富的蛋白质、磷、维生素A，故宜食之。

菠菜：性凉，味甘，功能养血止血，下气润燥，适宜缺铁性贫血患者食用。菠菜中含有较丰富的铁元素，有补血作用，故宜食之。

芹菜：性凉，味甘苦，功能清热利湿，平肝凉血，适宜缺铁性贫血患者食用。芹菜含有丰富的维生素A、钙、磷、铁等微量元素，故宜食之。

油菜：性凉，味甘苦，功能清热解毒，散血消肿，适宜缺铁性贫血患者食用。油菜中含有丰富的矿物质和维生素，故宜食之。

苋菜：性凉，味甘，功能清热解毒，补血止血，利尿除湿，通利二便，适宜缺铁性贫血患者食用。苋菜含有较丰富的铁、磷、钙和维生素等成分，故宜食之。

荠菜：性平，味甘，功能清热止血，平肝明目，和脾利水，适宜缺铁性贫血患者食用。荠菜的铁、钙、磷含量较丰富，故宜食之。

西红柿：性凉，味甘酸，功能清热解毒，凉血平肝，生津止渴，健胃消食。西红柿含有丰富的矿物质、维生素等成分，且有开胃消食的作用，故宜食之。

杏：性温，味酸甘，功能润肺定喘，生津止咳，适宜缺铁性贫血患者食用。杏肉中含有较丰富的铁元素，故宜食之。

桃：性温，味甘酸，功能生津止渴，补心活血，消积润肠，适宜缺铁性贫血患者食用。桃中的铁元素较一般水果为多，故宜食之。

李子：性平，味甘酸，功能清肝涤热，生津利水，适宜缺铁性贫血患者食用。肝脏有储藏、调节血液的功能，故养肝即可养血，再则，李子中的铁含量也较一般水果为多。

葡萄：性平，味甘酸，功能补气血，强筋骨，生津，利尿，适宜缺铁性贫血患者食用。葡萄含有丰富的铁质，可改善贫血症状，故血虚者及产后适量进食葡萄，或饮葡萄酒，有助于血液循环，提高血色素。

樱桃：性温，味甘酸，功能滋养肝肾，补气益中，祛风除湿，适宜缺铁性贫血患者食用。樱桃含有丰富的铁质，是苹果、梨、橘子的20倍以上，此外，又含有多种维生素及矿物质。

山药：性平，味甘，功能健脾补肺，固肾益精，适宜缺铁性贫血之面色萎黄、神疲乏力、纳少便溏者食用。山药补而不腻，香而不燥，宜为贫血者滋补之品。山药有增进食欲，改善消化功能的作用，并能扩张血管，促进血液循环，故贫血者宜常食用。

龙眼：性温，味甘，功能生津润燥，补心养血，适宜缺铁性贫血者食用。龙眼肉中含有丰富的蛋白质及铁质，且有健脾胃、助消化的作用，故宜食之。

莲子：性平，味甘涩，功能补脾涩肠，养心益肾，适宜缺铁性贫血之面色萎黄、神疲乏力、纳少便溏者食用。可取莲子、糯米各适量，煮粥食用。

桑葚：性寒，味甘，功能滋阴清热，补益肝肾，适宜缺铁性贫血者食用。

核桃仁：性温，味甘，功能温补肺肾，润肠通便，适宜缺铁性贫血之面色萎黄或苍白无华、形寒肢冷、耳鸣眩晕、神疲肢软以及男子阳痿、女子闭经者食用。

海参：性温，味甘咸，功能补肾益精，养血润燥，适宜缺铁性贫血之面色萎黄或苍白无华、形寒肢冷、耳鸣眩晕、神疲肢软、小便清长以及男子阳痿、女子闭经者食用。

取龙眼干、大枣各12克，花生米15克，糯米50克，红糖适量，煮粥食用。

将桑葚加水熬制成膏，每服1匙，每日2～3次，用温水和黄酒调服。

取核桃仁1～2枚，生姜1～2片，共细嚼慢咽，每日早晚各服1剂。

取水发海参30克，人参3克，粳米100克，共煮粥食用。每日1剂。

缺铁性贫血患者应忌食下列食物：苦瓜、莲子芯、花椒、辣椒、大蒜、葱、洋葱、冬瓜、丝瓜、萝卜、竹笋、莴笋、甜菜、莼菜、空心菜、韭菜、茄子、蘑菇、海带、裙带菜、螃蟹、蚌肉、田螺、螺蛳、蛤蜊、蚬肉、西瓜、甜瓜、梨、甘蔗、柿子、罗汉果、猕猴桃、菱角、桂皮、八角茴香、小茴香、丁香、胡椒、白芥子、茶叶等。