【食材】苹果1个，杏仁10克，豆腐1块。

【做法】将苹果肉挖出来，盛好，做成苹果盅。将挖出来的苹果拌入豆腐蓉，连同杏仁放回苹果盅当中，隔水炖熟，可以调味食用。

一天，陈先生带着老父亲陈伯伯来到外公家问诊。陈先生说，不知道父亲患了什么病，反正就是一天到晚咳嗽，好像要把肺都咳出来一样，由于父亲身体虚弱，经常会出现有痰阻到了咽喉处但是无力咳出痰块的情况，让儿女很担心。

外公便继续询问陈伯伯的进食情况。陈先生说，父亲肠胃不好，牙齿不健，多是吃流质性的稀粥或者软面，加上近期父亲行动不便，便一日三餐基本上都在床上解决。有时候咳嗽气喘，基本就是喝几口稀粥就算了。

外公赶紧给陈伯伯把脉检查，说陈伯伯由于肾阳不固、肺气不宣加上脾胃不和、营养不足，导致老年肺炎病情反复，难以根治，主要是由于陈伯伯体内血气不畅、肺气不顺、瘀血郁结所致。外公建议陈先生多照顾陈伯伯的日常饮食，给陈先生推荐了杏仁羹，因为杏仁能够和气理息，苹果和豆腐有利于受损气道的恢复，而且苹果还能刺激陈伯伯的肠胃蠕动，健脾开胃，增强吸收。另外，外公还建议陈先生要注意父亲卧室和活动空间内的室内通风，保障空气质量，别总是害怕父亲着凉而关着门窗。

最后，外公还提醒陈先生，可以在往后的生活中，多带父亲散散步，加强锻炼，加速郁结之气顺利外排，从而缓解肺炎的困扰，别总是让父亲躺在床上。外公说，老年肺炎反复的一个很重要的原因是，老年人因为咳嗽或者肺炎，老是窝在床上，久之行动机能出现障碍，不利于身体机能的康复，因此，低负荷的散步和舒筋活络的锻炼还是必须的。哪怕是饭后半小时的慢走散步，也能增强肺部的排泄功能，有利于病情的好转。

于是在接下来两个月的时间内，陈先生按照外公的偏方食疗给陈伯伯用膳，陈伯伯总算在半年后稳定下来，没再犯老年肺炎了。

老年肺炎是一种以高热、寒战、血痰、咳嗽不断、胸痛胸闷为临床病发特点的急性呼吸道疾病。由于老年人素体虚弱，系统及机体器官功能下降，容易受到肺炎链球菌、真菌及寄生虫的感染，其中以肺炎链球菌的感染居多，所以容易引发老年肺炎，因此，老年肺炎患者大多是65岁以上的老年人。

外公认为，老年肺炎从中医上讲，属于热病，主要是由于体内积热、肺气不宣所致，但由于老年人身体虚弱，又不适宜吃太多清凉清热的食物，因此可以适当地吃杏仁、葵花子、松子等坚果，补充维生素E，促进血液循环，加速热毒外排。偏方用杏仁和苹果做成苹果盅，因为杏仁和苹果都含有黄酮类和多酚类成分，有助于改善呼吸系统和肺功能，补中益气、清热润燥而不会太寒凉，对肺炎的治疗有很好的辅助疗效。

外公说，患有老年肺炎的患者，可以在日常饮食中多吃鸭梨，鸭梨能够滋阴润肺、止咳化痰。也可以多喝蜂蜜水，因为蜂蜜能够清热和清润肠道，对于久咳不愈或者咳嗽比较剧烈的肺炎病人大有帮助。

同时，外公还提醒，由于老年人行动不便，免疫力和恢复力降低，导致老年人患上肺炎之后，肺瘀血、气道分泌物排出困难，致使肺部感染不容易根治、痊愈。

因此，室内要保持通风、经常换气，保证空气质量。患者可以适当地多做散步、太极等轻松的运动，增强体质，改善呼吸，对于老年肺炎的调理会有很大的帮助。