心绞痛是一种由于冠状动脉供血不足而导致的短暂性发作性胸骨后疼痛，有劳累后心绞痛和自发性心绞痛两种。本病多发生于40岁以上者，男性多于女性，脑力劳动者居多。

本病患者的饮食原则以清淡易消化为主，多进食新鲜蔬菜、水果以及豆制品、瘦肉、鱼类，少吃含饱和脂肪酸多的动物性食物及含胆固醇多的食物，如肥肉、动物内脏、油腻食品；饮食不宜过多、过饱；忌烟禁酒。

山楂：性温，味酸甘，功能消食和中，行气散瘀，适宜心绞痛患者食用。山楂所含的成分中，具有加强和调节心肌、增大心室心房运动振幅和冠状血管流量，防止由于电解质失衡所引起的心律紊乱，以及降低血压、降低血清胆固醇、利尿和镇静等作用，因而成为心绞痛等心、脑血管疾病患者药食两用佳品。

黑木耳：性平，味甘，功能补气益智，活血润燥，凉血止血，适宜心绞痛患者食用。经常食用黑木耳，可抑制血小板在血管中的凝聚，降低血清胆固醇的含量，此外，黑木耳中的果胶，有清涤肠胃道，清除体内废物的作用，故宜食之。

米醋：性温，味酸苦，功能解毒杀虫，和胃，散结消积，适宜心绞痛患者食用。

决明子：性凉，味苦甘，功能清肝明目，利水通便，适宜心绞痛患者食用。决明子有降血压、降低血清胆固醇的作用，故宜食之。

桃仁：性平，味苦甘，功能破血行瘀，润燥滑肠，适宜心绞痛患者食用。桃仁的成分中具有抗凝血作用及溶血作用。

槐花：性凉，味苦，功能清热，凉血，止血，适宜心绞痛患者食用。槐花的成分中具有增强毛细血管的抵抗力，并使毛细血管恢复弹性的作用。

豆浆：性平，味甘，功能补虚清火，化痰通淋，适宜心绞痛患者食用。豆浆、豆腐等豆制品含有丰富的植物蛋白，其所含的矿物质镁盐则对心肌有保护作用，且长期食用，不会增加血清中的胆固醇。

兔肉：性凉，味甘，功能补中益气，凉血解毒，适宜心绞痛患者食用。兔肉蛋白质、矿物质含量高，脂肪、胆固醇的含量却偏低，心绞痛患者长期食用，有降低血脂的作用。

马肉：性寒，味甘酸，功能补益肝肾，清热强骨，适宜心绞痛患者食用。马肉是高蛋白、低脂肪的食物，并且能扩张血管，有促进血液循环的功效，故宜食之。

青鱼：性平，味甘，功能养肝益肾，补气化湿，适宜心绞痛患者食用。青鱼是高蛋白食物，脂肪含量虽然也不少，但其脂肪中含有多量的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，故宜食之。

鳝鱼：性温，味甘，功能补虚壮阳，强筋健骨，祛风除湿，适宜心绞痛患者食用。鳝鱼是高蛋白、低脂肪食物，故宜常食。

松子仁：性平，味甘，功能补益润肠，滋阴养液，适宜心绞痛患者食用。松子仁中所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故宜食之。

橄榄：性平，味甘酸涩，功能清热解毒，润肺利咽，适宜心绞痛患者食用。橄榄油中含有极为丰富的不饱和脂肪酸，可降低血清中的胆固醇，故宜食用。

玉米：性平，味甘，功能补中健胃，除湿利尿，适宜心绞痛患者食用。玉米的脂肪油中含有大量的不饱和脂肪酸，并且植物纤维素的含量也极为丰富，这些成分对防治心绞痛非常有益。

取鸡蛋1枚，打入碗内，加入米醋60毫升，红糖适量，调匀饮用，每日1～2剂。

取决明子、生山楂片各15克，菊花5克，开水冲泡，代茶饮用。

取桃仁6克，山楂15克，陈皮3克，加水煎汤，代茶饮用。

取槐花、山楂各15克，加水煎汤，代茶饮用。

心绞痛患者应忌食下列食物：各种肥肉、各种动物内脏及骨髓、各种蛋黄、猪头肉、鹅肉、虾、蟹黄、蚬肉、各种动物性油脂、凤尾鱼、墨鱼、奶酪、啤酒、白酒等。