【食材】鲫鱼1条，紫菜50克，姜、葱适量。

【做法】鲫鱼先下锅煎至半熟，然后加入清水适量，放入紫菜，闷盖煮1个小时即可食用。

有一天，一对年轻夫妇带着老父亲来找外公看诊，这对夫妇说，最近父亲的记性差了好多，老是迷路，现在基本上不能放心父亲一个人上街或者单独活动。儿媳妇还说，老父亲以前就有记性差的先例，多是忘记了针线放在哪里，总是接了电话之后忘了手机放哪里之类的。可是不至于连回家的路都认不得。儿子便开口接着说，父亲饮食正常，到医院检查了，说是老年痴呆症，拿了点西药回家吃，可是吃了不见好，加上父亲体弱，夫妇二人不想父亲老吃西药，怕副作用太大，于是便带着老父亲来找外公帮忙看诊。

外公说，老年痴呆对生活影响很大，发病初期只是表现为记忆力衰退，记不住东西，就像儿媳妇认为的那样，看到公公忘了手机、忘了针线就以为这是老年人常有的现象，不加重视。就是因为没有对老年痴呆提起必要的重视，所以造成了老父亲的病情不断严重化，使老年人的空间感减弱，机体功能进一步下滑，表现为迷路、记不住人等，病情再继续发展的话，还可能造成行动不便等多种疾病。夫妇二人听后，很是担忧，外公赶紧安慰他们说，其实造成老年痴呆的主要是由于老年人机体能力下降所致，但是在生活和饮食当中适当治疗，还是可以帮助老父亲提升记忆力的。于是外公便建议儿媳妇多给公公做紫菜炖鲫鱼这个汤膳。外公说，鲫鱼便宜，不起眼，但是其鱼脑中含有“脑黄金”，从现代医学上讲，就是含有丰富的DHA，配合紫菜食用，能够提升老年人的记忆力，改善老年痴呆症。

年轻夫妇按照外公的吩咐，一周给老父亲做3次紫菜炖鲫鱼汤，老父亲的记忆力有了明显的好转，虽然还会记不住一些细微的东西，但起码在方向感上有了很好的改善，基本上能自行出门、回家，免去了生活当中的诸多不便。

外公认为，老年痴呆，主要的中医病位是在肝、肾和脑，主要是因为肝气郁结，脉络不通，肾气不足而导致大脑功能退化的一种疾病。从现代医学上讲，主要是老年人身体状况及神经脉络发展，使体内的“乙酰胆碱”逐渐流失，从而使中枢神经系统的稳定性减弱，进而影响老年人的思维、记忆和肌肉调控力，使老年人在记忆力、分辨能力、空间感、时间感和情绪等方面出现障碍的一种疾病。

外公说，偏方使用了紫菜炖鲫鱼，紫菜性微寒，能补肾阳，清热利水，更重要的是，紫菜中含有大量的镁元素，能够有效增强脑细胞运转，提升记忆力。而鲫鱼是一种淡水鱼，富含DHA，“DHA”是大脑细胞形成、发育及运作的物质基础，是我们平常所说的“脑黄金”。另外，外公建议患有老年痴呆或者记忆力开始出现衰退的老年人，可以多食用枸杞、核桃、芝麻、山药、紫菜、莲子、海带、黄芪、大枣、百合、红豆等具有滋补肝肾、填髓健脑作用的食物。

另外，要防治老年痴呆，老年人可以注重饮食多元化和均衡化，不要因为牙齿问题，只吃流质或者容易咀嚼的单一食物，否则容易造成营养不均衡，引发机体病变。要注意多补充海产品、食用菌和豆制类食品，经常吃蔬菜、水果，以获得充足的维生素和矿物质。还可以多吃杏仁，因为杏仁含有维生素C和维生素E，消灭身体内的自由基，而自由基正是造成老年人痴呆症的重要因素。