【食材】首乌15克，桂圆25克，乌豆30克，糯米150克。

【做法】首乌煎水，去渣取液，和糯米一同加水煮成稀粥，后放入桂圆和乌豆，煮两个小时，待桂圆和乌豆烂熟即可加入冰糖调味食用。

脱发、掉发是困扰不少中年男性的严重问题，张建就是这么一个被脱发问题困扰的男性。张建是一名程序员，今年才32岁，按理说应该正值壮年时期，头发理应浓密有致，可是张建在30岁之后就发现掉发问题非常严重，早上梳头，一梳子下去便是十几、二十根头发掉下来，久而久之，张建32岁便开始有秃顶的问题了，让人好不担忧。

张建尝试过不少市面上所谓的生发水和调理品，不但效果达不到，反而使头发更加油腻，加剧了掉发问题。张建四处打听，在一个网站论坛上发现有不少人留言说外公这位老中医对付疾病很有办法，于是便几番周折，从网站上问了别人外公的住址，来找外公问诊。

外公给张建把脉问诊，发现原来他主要是因为肾虚而导致脱发的。便询问张建平日里的饮食习惯。张建说自己是程序员，有时一坐下来便是一整天，很多时候都是叫快餐或者吃碗方便面来填饱肚子。外公一听，觉得这人营养可是个大问题。便再看看张建的眼睛和发色，更加断定张建是肝脏排毒不好、肾源不足所导致的脱发问题。外公便给张建推荐了首乌桂圆乌豆粥这个偏方，还再三叮嘱张建要多吃动物内脏来补肾。外公说，若是饮食上不注意，食疗调理做不好，脱发问题还是解决不了，用什么增发剂和护理液也不管用。因此，张建一定要从一日三餐的均衡饮食做起，不能总吃方便面和快餐，晚上回家要勤快点，多做首乌桂圆乌豆粥来喝，脱发问题便能有所改善。

张建听从外公的吩咐，每天注意饮食均衡，还特别注重多吃动物内脏，比如猪肝、羊肝等食品来均衡营养摄取，晚上就吃首乌桂圆乌豆粥，大概3个月过后，张建的头发渐渐变得浓密了，再也不用担心秃顶有碍仪表了。

脱发本来是人体的正常生理功能，正常人一天掉30根左右的头发。但是随着压力的不断增大，不少男性出现“秃头”现象，头发的生长和脱落数量不成正比，头发异常或过度脱落的现象，表现为头发过分油腻，如同焦枯发蓬，缺乏光泽，新长的头发根本无法跟得上掉发的速度，从而使男性两鬓秃、发际不断后移，甚至形成秃顶，以致毛发稀疏，有碍仪容。外公说，早脱发，不单是一个仪容问题，而且更是身体机能的反射。

外公认为：“肾藏精，主生殖，其华在发”，脱发的病因主要在于肾脏和肺部。如果患者肝肾两虚、气血不足，血液循环功能降低，就会导致没有足够营养物质输送至毛发的现象出现，使毛囊得不到足够滋养，引起脱发。另外，因为肺主毛发，肺功能不好或者降低，就会影响毒素外排，表之于外，则毛皮稀少甚至稀绝，导致脱发甚至秃顶。

首乌在生发、乌发范畴是一个常用药，而桂圆能够滋阴补肾、温补血气，配合乌发明目的乌豆同煮成糯米粥，多加食用能缓和肝肾亏虚、肺气不调的症状，对于脱发患者是个很不错的食疗方。另外，外公还建议，患有病性脱发的男性，可以多吃富含维生素A的食品，例如菠菜、韭菜、芥菜或萝卜等，因为维生素A能够帮助人体维持上皮组织的正常功能，促进毛发生长发育。另外，多吃豆类、带鱼、鲤鱼、牛肉等含铁量相对高的食物也对毛发生长有比较明显的益处。