【食材】鸡胸肉100克，香芋200克，蛋清3份。

【做法】鸡胸肉剁成鸡蓉，香芋捣烂成泥，将鸡蓉和芋泥、蛋清搅拌均匀后放入锅中，加入适量清水，煮熟即可调味食用。

张叔叔退休前是建筑公司的老板，退休后一直觉得嗳气、反酸，一吃东西就觉得恶心干呕，明显感觉到随时会吐的感觉。张叔叔认为自己是胃痛，由于以前拉项目、跑工程的时候，烟酒过多，加上食无定时，所以总觉得有点胃痛很正常，也算不上什么大病。可是最近，张叔叔发现自己的肠胃已经成为自己老年生活的负担，于是便上门找外公问诊。

张叔叔跟外公说，自己主要是胃痛，东西一吃下去，很容易有呕吐的迹象，而且勉强吃下去的食物，一旦量多了，不但腹胀、腹痛，有时候甚至会呕吐，导致进食不佳，开始有头晕眼花的病症出现。针对张叔叔所述的病症，外公说，张叔叔体盛，并无阳虚迹象，体内偏燥热，排除了胃寒的可能性，加上外公询问到张叔叔的工作和饮食情况，便进一步诊断张叔叔是慢性胃炎了。外公说，慢性胃炎的表征和普通的胃痛有点相像。但是从嗳气、发酸、呕吐等迹象来看，张叔叔便不是普通胃痛那么简单。因为张叔叔之所以会出现反酸和呕吐的现象，主要是因为胃黏膜受损，食物难以消化，久之则会使胃部绞痛，食物回流了。

外公给张叔叔推荐一味鸡蓉香芋羹。鸡蓉能够温中补气，香芋对于治疗胃溃疡和慢性胃炎有很好的效果，二者煮成流质的汤羹，既容易消化又能帮助消化，配合蛋清，能够很好地修复受损的胃黏膜，从而改善胃炎的症状。另外，外公还提醒张叔叔，由于胃炎本身有复发的可能性，因此，今后要千万注意饮食，要荤素均衡，多吃润滑肠道和养胃的食材。

张叔叔按照外公的偏方，多煮鸡蓉香芋羹来吃，在1个月之后，胃炎病情得到了很好的控制，不会再在进食后出现反酸呕吐的现象了。张叔叔见效果不错，于是一直坚持，胃炎也没再发作了。

外公说，就问诊实际情况而言，他发现，老年慢性胃炎，是一种隐蔽性强、很容易被老年人忽视的疾病。主要是因为很多老年人经常伴有如高血压、心脏病、糖尿病等不同的脏器疾病，因此很容易忽略胃炎的表现和存在，导致慢性胃炎得不到适当及时的治疗，使病情加剧和恶化。

老年慢性胃炎，是一种胃黏膜和胃部内部发炎的慢性疾病，主要是由于老年人胃黏膜长期受到刺激，饮食不节制或者过饥、过饱，食物咀嚼不够充分所引起的。老年人步入老年期之后，身体机能降低，胃部的消化及抗菌能力下降，容易受到感染而产生老年胃炎。患者会出现食欲减退、上腹部不适和隐痛、嗳气、泛酸、恶心、呕吐等病症。

外公建议，老年胃炎患者可以多吃能够帮助消化、加速胃黏膜修复的食物，例如鸡蛋、瘦肉、豆制品等。要多吃富含维生素C的食物，如橙子、番茄等，因为维生素C能够保护胃部，长期维持胃液中的维生素C含量，可以有助于胃液功能的发挥，增强胃部的抵抗力和恢复力。同时，胡萝卜、海藻、紫菜、菠菜等食物，也有利于修复胃黏膜，能够帮助患者增强胃部的免疫能力，因此外公建议将上述食材融入患者的日常饮食当中。

同时，外公说，有一点很重要，就是老年胃炎的患者要注意忌口，少吃腌制类的食品。不少老年人喜欢吃咸鱼、咸菜、酸菜等腌制品，但是这些食品的含盐量很高，会破坏胃黏膜的保护性，因此，外公说腌制类的食品和辛辣、刺激、油炸类食品一样，老年患者都尽量要避免食用。