中暑是机体热平衡功能紊乱的一种急症。
中暑者初感头痛、头晕、口渴、发热、头昏、少汗，然后高热神昏、脉快、面红、烦躁、肢厥、抽搐动风，甚至昏迷。本病多因高温环境汗液蒸发困难，产热量大增，从而造成热量在体内积聚而成，特点为发病急、转变快，且易伤津耗气。
凡是中暑，体温升高达40℃或以上，或突然晕倒，昏迷不醒；或发生痉挛，四肢抽动；或大汗淋漓，引起虚脱者，称重症中暑。重症中暑病情危急，对生命威胁很大，须争分夺秒，迅速抢救。
中暑患者应忌食生冷食物和油腻食物。这些食物都不利于病情的好转和恢复。此外，中暑患者忌偏食。
【宜食】
宜食醋、大蒜、生姜、芥末等酸、辛、香等作料，起到清瘟杀菌、解毒和增强食欲的作用。
夏天做菜可适当咸一些，因为出汗比较多，带走的盐分也多。
夏季还可吃点生姜，有利于食物消化吸收，对心脏、血管有一定的刺激作用，使心跳加速，血流循环加快，汗毛孔张开，汗液排泄通畅，对防暑有一定的好处。
补充蛋白质。夏季人体营养消耗大，代谢机能旺盛，所以，要常吃些富含优质蛋白质又易于消化的食品；推荐食品为蛋类、鱼类及含脂肪少的肉类、豆制品、牛奶等。
补充维生素。在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，因此，可多吃些新鲜蔬菜和水果，如西红柿、西瓜、甜瓜、水蜜桃、李子、杨梅等，这些都富含维生素C。
【忌食】
1.忌大量食用生冷瓜果：中暑的人大多属于脾胃虚弱，如果大量吃进生冷瓜果、寒性食物，会损伤脾胃阳气，使脾胃运动无力，寒湿内滞，严重者则会出现腹泻、腹痛等症状。
2.忌吃大量油腻食物：中暑后应该少吃油腻食物，以适应夏季胃肠的消化功能。如果吃了大量的油腻食物会加重胃肠的负担，使大量血液滞留于胃肠道，输送到大脑的血液相对减少，人体就会感到疲惫加重，更容易引起消化不良。
【食疗方】
◆丝瓜猪瘦肉汤
丝瓜250克，猪瘦肉适量。
丝瓜切片，猪瘦肉切片，加水适量煲汤，用食盐调味佐膳。
功效：可清热利肠，解暑除烦。
绿豆60克，鲜丝瓜花8朵。
用清水1大碗，先煮绿豆至熟，然后捞出豆，再加入丝瓜花煮沸，温服汤汁。
功效：可以清热，解暑。适用于夏季气温酷热引起的中暑症状。