如今患脱发症的人越来越多，而且日趋年轻化。脱发固然与现代快速、紧张的生活和工作节奏，以及激烈的社会竞争所带来的精神压力有关，但主食摄入不足，辛辣刺激性食物食用过多等也是导致脱发的重要“催化剂”。

历代养生大家一直提倡健康的饮食需要“五谷为充、五果为养”，也就是说人体每天必须摄入一定量的主食和水果蔬菜。可是，现代城市人的主食摄入量越来越少，这给健康带来了一定的隐患。主食摄入不足，容易导致气血亏虚、肾气不足。肾和头发之间有紧密联系，所以我们一定要注意多摄入一些补肾益肾的主食。

豆类是人们常食的主食，而黑豆在众豆中有“豆中之王”的美称。它含有的蛋白质质量比牛奶肉蛋都要高，素有“蛋白质之王”之称。黑豆为肾之谷，味甘性平，黑归脾、肾经。中医认为它具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚脱发者食用。

黑豆对一般人群来说均可食用，其食用做法很多，这里为大家介绍一款黑豆乌鸡汤。

材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

制法：先将乌鸡去内脏，洗净备用。将黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。将何首乌、红枣、生姜分别洗净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。然后往锅中加适量清水，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

功效：黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤细白光洁；何首乌补肝肾、益精血；乌鸡健脾补中、养阴退热；红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。故此汤可以补血养颜，乌发亮发，养心安神。

当然，食用黑豆也有所“忌惮”，相关本草著作中记载：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

在多食黑豆这样补肾润发的食物时，我们还要注意少去“吃香喝辣”。经研究证实，烟、酒、油腻的食物都会对头发的生长产生不良的影响。饮食中大量摄取含油脂的食物，会让头皮的皮脂腺分泌过剩而造成阻塞，辣椒摄取过量会造成发质干枯，烟酒则会让流经头皮微血管的血液循环不良。

偶尔放纵享受一下美食无妨，但若是三天两头地就给头发“刺激”一下，久了就会出现大量掉发的现象，想必这不是我们所愿意看见的吧。