阴虚体质多因久病阴伤，或房事不节，或过食温热香燥之物，或因情志内伤等所致。其症状主要表现为：身体羸瘦、口干喉燥、面容憔悴、咽痛咽干、口渴喜冷饮、大便干燥、小便短赤，甚至骨蒸盗汗，或午后低热，或夜热早凉，呛咳、颧红、消渴、舌红少苔或无苔，脉细数等。
【宜食】
1.桑葚：其性寒，味甘，具有滋阴补血之功效，能补肝肾之阴。尤其是肝肾阴虚之人出现消渴、目暗、耳鸣者，食之宜。《本草述》认为，桑葚益阴气便益阴血。《本草经疏》亦称桑葚“为凉血补血益阴之药”，还说“消渴由于内热，津液不足，生津故止渴，五脏皆属阴，益阴故利五脏”。
2.枸杞子：其性平，味甘，具有滋阴益寿之功效，尤其是肝肾阴虚的腰膝酸软、头晕目眩、视物昏花、耳鸣耳聋，或是肺阴虚的结核并盗汗、虚劳咳嗽，糖尿病的阴虚消渴等患者食之更佳。
3.猪肉：其性平，味甘咸，具有滋阴、润燥之功效，适宜阴虚体质者食用。清代医家王孟英说：“猪肉补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，止消渴。”《本草备要》亦载：“猪肉，其味焦永，食之润肠胃，生精液，泽皮肤。”
4.牛奶：其性平，味甘，不仅营养丰富，更具有滋阴养液、生津润燥的功效。体质属阴虚者宜常食之，裨益颇多。历代医家对牛奶的滋阴作用颇多赞誉，或称牛奶“润肌止渴”，“润皮肤”，“润大肠”，或曰“滋润五脏”，“滋润补液”。
5.梨：具有生津、润燥、清热之功效，适宜肺阴虚，或热病后阴伤者食用。《本草通玄》曾说梨“熟者滋五脏之阴”。《重庆堂随笔》还说：“温热燥病，及阴虚火炽，津液燔涸者，捣汁饮之立效。”
6.海参：属补阴食品，具有滋肾益精、养血润燥之功效。《本草求原》中就说它“润五脏”。《随息居饮食谱》也认为海参“滋阴”。故凡阴虚体质者食之颇宜。
此外，阴虚体质之人还宜食蚬肉、无花果、香蕉、西瓜、南北沙参、地黄、何首乌、白芍、酸梅汤、葡萄、百合、蜂蜜、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐浆、菠菜、黄豆芽、绿豆芽、甘蔗、水煮花生、橘子、柑子、山药、银耳、蘑菇、金针菇、牡蛎肉、鲛鱼、甲鱼、鸭肉、马奶、羊奶、酸奶、草菇、番茄、枸杞头、橙子、草莓、柚子、平菇、西米、糯米、黑木耳、蜂王浆、芝麻等。
【忌食】
1.桂皮：属于大辛大热的调料食品，极易助火伤阴。凡阴虚体质以及阴虚之病，皆不宜吃。正如《本草经疏》所言：“男女阴虚，法并忌之。”
2.胡椒：属于辛辣刺激性食物。其味大辛，其性大热，极易助热动火，燥液耗阴。如《随息居饮食谱》中即说：“多食动火烁液，耗气伤阴。”李时珍也认为，胡椒“大辛热，纯阳之物，动火伤气，阴受其害”。《本草经疏》说：“胡椒，其味辛，气大温，辛温太甚，过服未免有害。”所以，凡阴虚之人，切勿多食。
此外，阴虚体质者还应忌吃或少吃海马、红参、肉苁蓉、锁阳、海龙、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大茴香、小茴香、荔枝、龙眼肉、佛手柑、杨梅、大蒜、獐肉、狗肉、羊肉、雀肉、锅巴、炒花生、炒黄豆、炒瓜子、爆米花、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、生姜、砂仁、荜拨、丁香、薄荷等，亦忌烟酒。
【食疗方】
◆瘦猪肉杞子汤
瘦猪肉100～200克，枸杞子50克。
将枸杞子洗净，水煎，瘦猪肉切片，放入汤内，加少量盐，肉熟，枸杞子烂，饮汤食肉及枸杞子。1日1剂。
功效：瘦猪肉味甘性微寒，有滋阴润燥之作用。与枸杞子同用，善于滋补肝肾之阴，用于肝肾亏虚所致头晕、目眩、耳鸣、腰酸等的治疗。
黄芪50克，大枣15颗。
文火煮1小时，糖、盐调味均可。
功效：补虚益气，开胃健脾。防治体弱多病，体虚易常服。