脑血管障碍是由于脑部血管病变，导致脑内发生缺血或出血，造成脑功能障碍。其死亡率较高，其存活者多会留下手脚麻痹、语言障碍、意识障碍、呼吸困难等后遗症。
【宜食】
1.宜食富含钾的食物：钾能使血管壁保持弹性，防止因血压太高而导致脑血管破裂，可用于脑血管障碍的防治。有研究证实，每天额外摄取400毫克的钾，发生脑血管障碍的机会可以减少40%。鱼、香蕉、哈密瓜、马铃薯、西红柿、大蒜、海带、大豆、苹果、柑橘类、圆白菜、银耳、绿叶蔬菜等食物中钾的含量较为丰富。
2.宜食含?棕-3脂肪酸的食物：?棕-3脂肪酸能降低脑血管障碍的发生概率。对于发生了脑血管障碍的患者，它能降低受损的程度。因为?棕-3脂肪酸可以调节血液的状态，抑制血凝块的形成，从而对大脑血管阻塞起到预防作用。
另外，这种营养成分可使细胞变得柔软，富有弹性。这对红细胞来说尤为重要，因为柔软的红细胞便于从狭窄收缩的血管中挤过，把氧气运送给脑部细胞，提高缺血区域脑细胞的存活率。
?棕-3脂肪酸在鱼中含量较高。有研究证实，年龄在60～69岁之间，每周至少吃一次鱼的人，与不吃鱼的人相比，在以后15年内罹患脑血管障碍的机会要减少一半。
3.宜食富含维生素的食物：维生素C能加固血管，维护血管的正常功能，防止血管老化。草莓、西红柿等食物含有大量的维生素C。类黄酮可增强维生素C的功效，在洋葱，萝卜中含量较多。
维生素E能软化血管，增强动脉弹性，还可扩张血管，预防脑血栓的形成。燕麦、大豆、植物油、坚果类、玉米、南瓜、蜂蜜、芝麻等食物中维生素E的含量较高。
维生素A是一种抗氧化剂，尤其是β-胡萝卜素能够防止胆固醇被氧化修饰成有害的形态，以减轻血管壁的损伤。胡萝卜、菠菜、南瓜和番薯等含有丰富的β-胡萝卜素。
4.葱和洋葱：经现代研究证实，葱和洋葱含有烯丙基硫化物，能够抑制血液凝固，防止血栓的形成。
5.宜食富含膳食纤维的食物：摄入魔芋、香蕉、牛蒡等含膳食纤维的食品，可以预防因排便用力而造成的脑血管疾玻
6.宜饮绿茶：多喝绿茶，可以预防脑血管障碍。有人做过调查，发现常喝绿茶的妇女，比那些较少喝茶的妇女要减少一半罹患脑血管障碍的机会。
【忌食】
1.含黄油、猪油和奶油等脂类多的食品要尽量少摄取，因为这些脂类可促进血栓的形成。
2.忌食盐。盐会使血压升高，引起脑血管障碍。每日盐的摄取量低于6克，尤其是有脑血管障碍者更应注意控制盐分的摄龋
3.过量饮酒也会引起脑血管障碍。研究发现，每天喝3~4杯酒的人，发生脑血管障碍的机会比不喝酒的人要高出3倍之多。
【食疗方】
荸荠100克，洗去盐分的海蜇头100克，煮汤，每日2～3次，分次食用。
功效：适用于脑血管障碍者食用。
◆海带绿豆汤
海带100克，绿豆100克，煮熟，食用，每日1剂；或海带50克，决明子25克，水煎服。
功效：适用于脑血管障碍者食用。