蘑菇中毒的症状及急救方法：

一般而言，凡是色彩鲜艳，有疣、斑、沟裂，生泡流浆，有蕈环、荤托及呈奇形怪状的野蕈，均有不同程度的毒性成分，如毒草碱、毒蕈溶血素、毒肽和毒伞肽等。

食用毒菌后一般10～30分钟后发病，出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛等症状，可伴多汗、流口水、流泪、脉搏细弱等表现，可有黄疸、贫血、出血倾向等体征，少数患者发生谵妄、呼吸抑制，甚至昏迷、休克死亡。

急救方法如下：

1.立即拨打急救电话，并保留毒菌样品供专业人员救治参考。

2.及时排除尚未吸收的毒菌。可用温开水或浓茶催吐。有条件时口服药用炭(活性炭)以吸附毒素，或用1：2000高锰酸钾溶液或0.5％鞣酸液、浓茶洗胃。

3.速将患者送至医院进一步救治。

4.防止毒蕈中毒，重在预防。主要是加强宣传教育，教群众识别毒蕈，避免采食。部分毒蕈与可食蕈极相似，故无充分把握应以不随便采食野蕈为宜。