白癜风又称白癜、白驳，是一种皮肤色素缺乏症，是由于皮肤表皮与真皮交界处色素细胞功能丧失而不能产生黑色素的一种结果。白癜风大小形态不一，可发生在任何部位的皮肤上。

一般认为该病与遗传、自身免疫、神经因素有关。患处皮肤色素消失呈白色，界限清楚，毛发往往变白，边沿可有色素沉淀，分布对称或不规则，患处皮肤的知觉、分泌及排泄功能均正常。

【宜食】

1.宜食富含酪氨酸与矿物质的食物：如动物瘦肉和肝肾、蛋、牛奶、豆制品、花生、芝麻、核桃以及贝壳类等。

2.在蔬菜中，宜食胡萝卜、茄子、芹菜、龙须菜、油菜、荠菜、茴香等。水果宜食葡萄、葡萄干、核桃、苹果等，苹果酸对促进色素再生有重要意义。此外，黑芝麻、黑木耳、黑豆也是白癜风患者的良好食品。

【忌食】

忌食葱、蒜、鱼、虾、羊肉、竹笋、咸菜、辣椒、酒类等辛辣刺激性食物。

忌吃菠菜，因菠菜含大量草酸，易使患部发痒。

少食含维生素C多的食物。因维生素C能使血清铜与血清铜氧化酶水平降低，影响酪氨酸酶的活性，干扰皮肤黑色素的合成。

【食疗方】

◆黑豆芝麻蝉蜕糊

黑豆、黑芝麻各20克，蝉蜕10克，蜂蜜适量。

将食料炒黄研成细末，用蜂蜜调匀服下。每天1剂，连续服用。

功效：适用于白癜风。

◆山药煮鳗鱼

鳗鱼1条，山药适量。

将鳗鱼去内脏洗净切段，和山药放在一起水煮，煮熟后放入调味料食用。长期服用。

功效：适用于治白癜风。