正常人的体温一般保持在36.2～37.2℃的范围内。如果体温超过37.2℃，即可称之为发热；体温在37.3～38.4℃，通常称为低热，若低热持续2周以上，则可称之为长期低热；体温在39℃左右者，可称之为高热，超过40℃以上者，又可称为过高热；高热持续2周以上者，即为长期高热。
气虚发热之人表现为体温升高，热势或高或低，发热于午前较为明显，常于劳累后加重，并明显感到周身乏力疲倦，气短懒言，面色萎黄，容易感冒，饮食不香或有腹胀，舌体淡胖，脉息细弱；血虚发热症表现为低热不退、头晕眼花、面色不华或贫血、心慌不宁、失眠不寐、唇白无力等。
【宜食】
有普通发热症状的病人适宜食用下列食物。
1.菜瓜：性寒，味甘，具有解热毒、利小便之功效。无论感冒发热或中暑发热均宜用新鲜菜瓜捣绞汁，多量饮服。也可洗净后凉拌或生吃。
2.香蕉：性寒，味甘，具有清热解毒之功效。香蕉含较多的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。药理实验发现，成熟香蕉肉有抑制真菌和细菌的作用。所以，无论是感染性或非感染性发热者均宜食用香蕉。
3.梨：具有清热、生津、止渴之功效，适宜各种原因的发热者或热病后津伤烦渴者食用。
4.黄瓜：性凉，味甘，具有清热、解毒之功效。《日用本草》说它能“除胸中热，解烦渴”。《陆川本草》认为“黄瓜治热病身热，口渴”。所以，凡发热口干者，或凉拌吃，或洗净后生啖，皆宜。
5.李子：具有清肝、除热、生津、止渴之功效。凡发热津伤口渴者宜食。《本草求真》云：“中有痼热不调，骨节间有劣热不治，得此酸苦性入，则热得酸则敛，得苦则降，而能使热悉去也。”由此可见，阴虚发热之人尤宜。
6.柑：性凉，味甘酸，具有生津、止渴之功效。崔禹锡《食经》载：“柑，食之下气，主胸热烦满。”《开宝本草》亦云：“利肠胃中热毒。”凡发热口干者宜食。
7.萝卜：性凉，味辛甘。生萝卜具有化痰热、止烦渴之功效。鲜萝卜除含多量水分外，还含有大量的糖类和多种维生素，无论是感冒高热、感染性发热或是猩红热，多吃萝卜颇有补益。
8.番茄：性微寒，维生素C的含量较高。一般蔬菜中的维生素C加热烹调时易破坏损失，而番茄中的维生素C经烹调煮熟后不易破坏，所以，发热烦渴者，无论生食或烧汤均宜，或用鲜番茄汁、西瓜汁各半杯，混合服用，尤为适宜。
9.冬瓜：性凉，味甘淡，具有清热毒、清暑热、除烦渴之功效。《日华子本草》称它“治胸膈热，消热毒痈肿”。《本草再新》亦云：“冬瓜清心火，泻脾火，解暑化热。”所以，冬瓜适宜发热或暑热天高热不退者，煎汤频饮，或捣汁服。
10.绿豆：具有清热、解毒、消暑之功效。凡感染性发热病人及暑天风热感冒或夏季热者，均宜频饮绿豆汤。尤其是感染性高热及过高热患者，尤为适宜。
此外，一般的发热病人在发热期间或热病后期，还宜食用地瓜、藕粉、小白菜、蕺菜、苋菜、茭白、苤蓝、菠菜、赤小豆、木耳菜、茼蒿、柿子、枇杷、草莓、橘子、旱芹、水芹、茄子、枸杞头、豆浆、大米粥汤、苹果、瓠子、竹笋、马兰头、丝瓜、绿豆芽、白菜、蕹菜、莴苣、白扁豆等。
气虚发热的病人适宜食用下列甘温益气食物。
1.牛肉：具有补气、生力之功效，对气虚发热者尤宜。《医林纂要》载：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”故脾胃气虚、阴火内生而发热者，宜常食之。
2.黄芪：是中医治疗气虚发热之主药。《本草备要》云：“生用固表，泻阴火，解肌热。”《内外伤辨》中有治疗“肌热燥热，困渴引饮，目赤面红，昼夜不息，其脉洪大而虚，重按全无，此病得之于饥困劳役”之说。
3.兔肉：具有补气之功效。《别录》云：“主补中益气。”所以，脾胃气虚、中气不足的虚热之人，食之颇宜。
血虚发热的病人适宜食用下列补气养血食物。
1.黑芝麻：味甘，性平，具有补肝肾之功效。《别录》中说它能“疗虚热羸困”。所谓“虚热”即指血虚发热，故凡属中医血虚发热之人，食之尤宜。
2.猪肝：具有补肝、养血之功效，凡血虚萎黄、身热不退之人，食之宜。《圣济总录》有“猪肝丸”，即以猪肝为主，“治日晚即寒热，惊悸不宁”之症，这种“寒热”正属血虚发热。其他动物的肝，也多有补血养血的作用，同样适宜血虚发热者食用，如羊肝等。
此外，血虚发热病人还宜吃些乌贼鱼、紫河车、熟地黄、何首乌、菠菜、燕窝、大枣、鳜鱼、灵芝、桑葚等。
阴虚发热的病人适宜食用牛奶、海参、银耳、马奶、哈士蟆油、燕窝、黄花鱼、黑芝麻、白芍、蛤蜊、何首乌、蚬肉、青鱼、鲈鱼等补虚养血食物。
【忌食】
外感发热或感染性发热的病人不宜食用下列食物。
1.鸡肉：感冒发热和感染性发热者，忌吃鸡肉。
2.糯米：性味甘温，滋腻黏糯，若做糕饼，更难消化。外感未清、火毒未消者，食之则外邪难解，火毒益甚，切勿食之。
3.羊肉：《中药大辞典》中指出：“凡外感时邪或内有宿热者忌服。”
内伤发热的病人不宜食用下列食物。
1.炒米：性热伤阴助火，阴虚发热者不宜服食。
2.狗肉：能温阳益气。所以，阴虚发热者概不宜食。
3.薤白：性温。《食疗本草》中就指出：“薤，发热病人不宜多食。”《本草汇言》中特别强调：“阴虚发热病不宜食。”
气虚、血虚、阴虚的发热病人还应忌食柿子、香蕉、槟榔、山楂、荸荠、萝卜、茭白、竹笋、苦瓜、茴香、辣椒、胡椒、花椒、葱、蒜、生萝卜、薄荷、菊花、白酒、爆玉米花、荔枝、洋葱、香椿头、桂圆、橘子、樱桃、砂仁、豆蔻等。
【食疗方】
◆西瓜汁
西瓜取瓤榨汁，1日2次。
功效：退热，补充体内失去的水分。