从临床上看，使用蛋壳泡醋是很有效的补钙方法，鸡蛋壳里含有许多钙，以胶质状态溶解在醋液中，在肠道中极易被吸收，这种钙对骨代谢具有双向调节作用。人体中血钙代谢受激素的调节控制，维持动态平衡。蛋壳中的钙不会打乱血中钙的水平，反而还有一定的调节抑制作用，蛋壳中的钙对血中钙少则可补，多则可调，因此，不会产生不良反应。一个鸡蛋大约四五毛钱，一瓶常吃的醋两三块钱，这样泡好的醋不到四块钱，能吃很多天，非常划算。

具体方法是，鸡蛋洗净，放入大口瓶中，将食醋倒入瓶中，经过1周，蛋壳被软化，只剩一层薄皮。这时，可把鸡蛋取出（鸡蛋可正常食用），然后用含有蛋壳钙成分的醋，如烹调、凉拌菜、吃饺子等，每天吃一点即可。

当然，浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净，最好将蛋壳用酒精消消毒，可选用当地优质醋，如镇江香醋、山西老陈醋、上海香醋等，浸泡时间应适当延长（以蛋壳软化为度）。还可以把日常用的鸡蛋壳收集起来洗净，用食醋浸泡。

很多人补钙的同时都知道要补维生素D或晒太阳，张素革建议，鱼头炖豆腐等于钙加维D，单吃豆腐，对钙的吸收率较低，如果鱼头和豆腐一起炖着吃，则豆腐中的钙就可以借助鱼头中富含的维生素D，使人体对钙的吸收率提高。所以，特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。