大肠的起始部分为盲肠，在盲肠顶端有一细小的管状凸起，约小指大小，即是阑尾。阑尾位于右下腹部，若由某种原因导致其发生感染，即形成阑尾炎。
阑尾管腔的阻塞是导致急性阑尾炎常见的原因，其致病菌多为肠道内的多种革兰阴性杆菌和厌氧菌。另外，暴饮暴食、感冒、便秘、肠胃炎也是导致阑尾炎的原因。
阑尾炎发作时，初出现上腹部疼痛，逐渐移向脐部，数小时（6～8小时）后转移并局限在右下腹。在发病早期，可出现厌食、恶心、呕吐等消化道症状，也可出现低热。
若急性阑尾炎未经及时治疗，可导致阑尾发生穿孔，在阑尾周围形成脓肿，出现麻痹性肠梗阻和全身感染中毒症状等。
当阑尾静脉中的感染血栓沿肠系膜上静脉至门静脉，可导致门静脉炎，以致出现寒战、高热、肝肿大、轻度黄疸等症状。另外，阑尾炎还可形成内、外瘘等并发症。
【宜食】
1.食物纤维：如谷类、薯类、豆类、蔬菜、水果、海藻、蘑菇等食品，尤其是柿饼、扁豆、大豆、牛蒡中食物纤维含量较为丰富。
食物纤维能软化大便，增加大便容量，刺激肠的蠕动，促进肠内物质的移动。若摄入食物纤维过少，粪便量减少，对肠的刺激也会减弱，肠内物质长时间滞留在大肠内，容易引起阑尾炎。
2.有益菌：酸奶及乳酸菌饮料中含有较多的乳酸菌。另外，牛奶中含有乳铁蛋白，可抑制大肠杆菌繁殖、增加乳酸杆菌的数量，可以预防阑尾炎。
【忌食】
忌食辛辣刺激的食物。如葱、姜、蒜、辣椒等。
【食疗方】
冬瓜仁15克，苦参30克，甘草10克。
水煎，调蜂蜜适量饮服。
功效：适用于阑尾炎患者。
◆败酱草汤
水煎，每日分2～3次服。
功效：适用于阑尾炎患者。