急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症。该病为消化系统中的常见疾病，多发于夏秋两季。

一般来说，本病发病较急，在进食后数小时至十几小时突然发生。主要症状为腹痛、腹泻、呕吐或伴有不同程度的发热、畏寒、体弱无力、头昏、口苦、恶心等。如果反复大量呕吐和腹泻，可出现口渴、口干、皮肤干燥、血压偏低等脱水现象，严重时可导致休克。

患者若无呕吐可继续饮食，注意补充水和电解质，好饮运动饮料。

以腹痛、呕吐为主者，称急性胃炎；以脐周围及下腹痛及腹泻为主者，称急性肠炎；二者兼有者，称急性胃肠炎。

【宜食】

初期宜食流质食物,如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等。还应饮用米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等，以补充体内水、维生素和电解质的不足。

好转期可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物,如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等。

恢复期宜吃些清淡、软烂、温热的食物,避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物,如芹菜、韭菜、蒜薹等。恢复期后2～3天左右，即可按正常饮食进餐。

【忌食】

禁酒，禁止一切辛辣刺激性食物。

【食疗方】

◆藕汁

鲜嫩藕1500克捣烂取汁。汁内加糖调和饮用。

功效：适用于急性胃肠炎者。