猩红热患者宜进食清淡、易消化的流食及半流食，多饮水，多吃新鲜的瓜果蔬菜。饮食以疏风清热，解毒润燥为原则；至恢复期，则宜进食养阴生津之物。忌食辛辣香燥、性热助火之物，忌食油腻黏糯、煎炸炒爆以及酸涩之物。

绿豆：性寒，味甘，功能清热解毒，消暑生津，利水消肿，适宜猩红热患者食用。

赤小豆：性平，味甘，功能健脾利水，清热利湿，解毒消痈，适宜猩红热患者食用。

梨：性凉，味甘酸，功能养阴清热，润肺止咳，适宜猩红热患者食用。

桑葚：性寒，味甘，功能滋阴清热，补益肝肾，适宜猩红热恢复期食用。

枇杷叶：性凉，味苦，功能清肺和胃，降气化痰，适宜预防猩红热服用。

罗汉果：性凉，味甘，功能清热凉血，润肠通便，生津止渴，润肺化痰，适宜猩红热之高热烦渴、咽喉肿痛者食用。

菊花：性凉，味甘苦，功能疏风清热，明目解毒，适宜猩红热初发期服用。

野菊花：性凉，味苦辛，功能疏风清热，消肿解毒，适宜猩红热初发期及出疹期服用。

芦根：性寒，味甘，功能清肺胃之热，除烦渴，止呕，透疹，适宜猩红热初发期及出疹期服用。

兔肉：性凉，味甘，功能补中益气，凉血解毒，适宜猩红热患者食用。

银鱼：性平，味甘，功能滋阴润肺，补气利水，适宜猩红热恢复期食用。

海蜇：性平，味甘咸，功能清热化痰，消积软坚，适宜猩红热患者食用。

田螺：性寒，味甘咸，功能清热利水，解毒消痈，适宜猩红热患者食用。

蛤蜊：性寒，味甘咸，功能滋阴利水，化痰软坚，适宜猩红热患者食用。

蛏肉：性寒，味甘咸，功能滋阴除烦，清热利湿，适宜猩红热患者食用。

蚌肉：性寒，味甘咸，功能滋阴养血，清热解毒，适宜猩红热患者食用。

紫菜：性寒，味甘咸，功能清热利水，化痰软坚，适宜猩红热患者食用。

茭白：性寒，味甘，功能清热解毒，除烦止渴，通利二便，适宜猩红热患者食用。

黄瓜：性寒，味甘，功能清热解毒，利水消肿，适宜猩红热患者食用。

茄子：性寒，味甘，功能清热解毒，活血化瘀，利尿消肿，祛风通络，适宜猩红热患者食用。

大白菜：性凉，味甘，功能清热解毒，养胃利水，适宜猩红热患者食用。

荠菜：性平，味甘，功能清热止血，平肝明目，和脾利水，适宜猩红热患者食用。

芹菜：性凉，味甘苦，功能清热利湿，平肝凉血，适宜猩红热患者食用。

取绿豆50克，鲜荷叶50克，冰糖适量，水煎服，每日1剂；若至恢复期，则可取绿豆30克，生地黄、银花各20克，白糖适量，水煎服，每日1剂。

猩红热恢复期时，可取川贝母、玉竹各6克，冰糖10克，共研为末，混匀，分成3份，备用；另取梨3个，洗净去皮，剖开去核，分别纳入1份药末，将梨合上，外用竹扦插牢，上笼蒸熟，吃梨喝汤，每日1剂，3次分服，连服3～5日。

取鲜枇杷叶15克，洗净，用纱布包好，加水煎沸15～20分钟，去渣，调入适量白糖服用，每日1剂，连服3日。

取鲜罗汉果、板蓝根各60克，水煎服，每日1剂。

取菊花、金银花、山楂各30克，水煎取汁，调入白糖，代茶饮用，每日1剂。

取野菊花100克，山豆根50克，水煎取汁，调入适量白糖服用，10岁以上者1次服完，3岁以下者当日分3次服完。

取芦根、浮萍各50克，水煎取汁，调入适量白糖服用，每日2剂，连服5～7日。

猩红热患者应忌食下列食物：糯米、刀豆、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡蛋、各种肥肉、各种炒货、鹅肉、鹅蛋、黄鱼、带鱼、虾、海参、淡菜、蚕蛹、杏子、樱桃、桃、荔枝、龙眼、石榴、柠檬、金橘、杨梅、梅子、山楂、核桃仁、栗子、大枣、南瓜、辣椒、韭菜、茴香菜、香菜、大蒜、葱、洋葱、生姜、羊奶、醋、胡椒、花椒、白芥子、八角茴香、桂皮、小茴香、丁香、饴糖、红糖等。