【食材】冬笋50克，鸡肝200克，姜、葱适量。

【做法】冬笋切丝，鸡肝切片，和生姜一起放入锅内爆炒15分钟，后加入葱段，再稍炒片刻，即可调味食用。

【食材】枸杞100克，糯米酒300克。

【做法】将枸杞用清水泡软后，放入糯米酒中浸泡1个月，早晚喝一小杯。

老张是个酷爱下棋的老人家，一天老张来到外公家问诊，说自己眼睛看不清了，下棋的时候老是看不清棋盘，因此总被老友们说自己悔棋，老张为此很是压抑。

外公进一步询问老张看东西的情况。老张说，自己老是看东西模糊，有重影，看棋盘也是，几个影子叠在一起，自己一时看不清，甚至会连棋子都看错，输棋是小事，但是若是眼睛坏了，老张可是担心极了，因为儿孙还小，他说自己还想看看孙子写的字、画的画呢。于是外公便继续问老张是不是老会感觉眼睛周围有像蚊子一样的黑影乱飞，老张连连点头。外公说，老张估计是患上老年人的常见病——白内障，若不及早治疗，会进一步影响视力，等有怕光、迎风流泪等病症才开始下手就麻烦了。

外公再问老张有无胆固醇过高或者血压、血脂偏高。老张说有一点，于是外公就建议老张多喝枸杞酒，还可以适当吃一点冬笋炒鸡肝，由于鸡肝胆固醇比较高，因此，在配菜分量上，外公建议老张以冬笋为主，鸡肝为辅，注意适量，不过食即可。

于是老张便每天晚上饮枸杞酒，一周吃一次冬笋炒鸡肝，大概几个月的时间，老张的视力恢复得很好，可以看清棋盘，看清孙儿的图画了。

白内障，是一种由于晶状体混浊而引发视力模糊，迎风流泪，怕光，看到物体的颜色和形状会出现变形弯曲等症状的一种眼部疾病，多发生在中老年人身上，主要是因为中老年人随着身体机能的退化，晶状体得不到足够的养分所致。因为晶状体本身没有血液供应，只能依靠我们眼睛的房水和玻璃体渗透提供滋养。但是老年人因为身体机能下降，营养吸收和消化的能力减弱，体内的机体代谢也慢慢退化，使晶体营养不足，就会产生组织性弯曲变形。

外公认为，白内障主要是由于身体机能老化、遗传因素、代谢异常还有眼睛局部营养不良所致。冬笋能够通经活脉、利于开窍，配合滋补的鸡肝一同食用，能够滋阴凉血、养肝明目，有助于促进眼部的血液循环，改善视力。而枸杞具有清肝明目的效果。用枸杞泡酒，一方面能够充分发挥枸杞的药效；另一方面，糯米酒性温，能够行气活血，加速体内血液循环，使眼睛和晶状体得到充分的血液供氧，进而改善眼球内环境，可以明目，改善白内障问题。

外公建议，有白内障困扰的患者可以在日常饮食中多吃番茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆以及草莓、橘子、柚、橙等含有维生素C的食物，还可以多吃葵花子油、花生油、谷类、豆类、肝、蛋和乳制品等富含维生素E的食品。因为维生素C有防止白内障形成的作用，能够减少光线和氧气对晶体造成的伤害。而维生素E是维持血液含氧水平的一个重要保证，如果我们血液当中的维生素E含量偏低，就会增加晶体氧化反应，进而使晶体蛋白质变得混浊。