帕金森氏病又名震颤麻痹，是一种中老年常见的缓慢进展性运动障碍疾玻帕金森氏病以静止性震颤、运动障碍、强直和姿势平衡障碍为其主要临床特征。
帕金森氏病的典型症状为：面部表情减少，称为面具脸；手指节律性震颤，形成所谓搓丸样动作；站立时呈头部前倾、躯干俯屈的特殊姿势；行走呈慌张步态，即小碎步。
其发病是由于脑黑质、蓝斑和迷走神经背核等部位的细胞发生变性，导致多巴胺递质生成障碍，造成多巴胺能系统与胆碱能系统的不平衡，从而引起的一系列临床表现。
很多疾病或因素可以产生类似帕金森氏病的临床症状，被称为帕金森综合征。如感染、药物（多巴胺受体阻滞剂等）、毒物（一氧化碳、锰等）、血管性病变（多发性脑梗死）和头部外伤等因素，皆可导致帕金森综合征。
另外，中枢神经系统变性也可伴有帕金森症状。如多系统萎缩的病变早期，可表现为单纯的帕金森病，之后逐渐出现神经系统的一些其他症状，如自主神经功能障碍等。
【宜食】
1.宜食含有苯丙氨酸的食物：苯丙氨酸在体内可生成多巴胺，肉类、鱼类、鸡蛋、牛奶中苯丙氨酸的含量较高。
2.宜食富含维生素的食物：脑组织易受到自由基的攻击，维生素C和维生素A是体内重要的抗氧化剂，能保护细胞对抗自由基的损害，可延缓大脑老化，预防帕金森综合征。
猕猴桃、草莓等食物中含有较为丰富的维生素C，南瓜以及果仁类食品中含有丰富的维生素E。两者应同时摄取，可以提高抗氧化的效果。
维生素B6参与多巴胺的合成，对帕金森综合征的防治有益。在金枪鱼、秋刀鱼中维生素B6的含量较高。
【忌食】
【食疗方】
取天麻10克、猪脑花100克，放入沙锅内，加水适量，以文火炖1小时左右，调味后喝汤食猪脑花，每日服用1次或隔日服用1次。
功效：适用于帕金森患者。
沙棘50克，菊花10克。
将沙棘、菊花洗净后共同煎汤，每日两次，可早、晚服用一次，也可代茶饮。
功效：适用于帕金森氏病合并高脂血症。