饮食失调是诱发高脂血症的因素之一，因此，注意合理的饮食搭配和饮食宜忌对本病患者至关重要。
首先，要控制食物中胆固醇、脂肪、碳水化合物及总热量的摄入，多吃植物蛋白和植物油。忌食蛋黄、动物脑髓、内脏等含胆固醇高的食物，忌食动物油脂，如肥肉。
其次，饮食以清淡和基本素食为宜，多进食维生素含量丰富的水果和蔬菜，食物纤维素会使人产生饱胀感，并且不易被分解，在肠道内可与胆固醇代谢物——胆酸结合，变成类固醇排出体外，这样可促进体内胆固醇代谢，降低血液中的胆固醇含量，减轻本病患者的症状，因此，要多进食纤维素含量丰富的食物。由于果糖、蔗糖在人体内比较容易合成脂肪，加重高脂血症的病情，所以应尽量少吃糖果和甜点食品。
此外，因长期的饮酒、吸烟不利于本病患者的康复，故应禁烟忌酒。
兔肉：性凉，味甘，功能补中益气，凉血解毒，适宜高脂血症患者食用。兔肉是典型的高蛋白、低胆固醇、低脂肪食物，故宜食之。
鸽肉：性平，味甘咸，功能滋阴补肾，益气健中，适宜高脂血症患者食用。鸽肉中蛋白质含量达22％，而脂肪含量却极少，故宜常食。
马肉：性寒，味甘酸，功能补益肝肾，清热强骨，适宜高脂血症患者食用。马肉中含有丰富的优质蛋白质，而脂肪、胆固醇的含量又很低，故宜食之。
甲鱼：性平，味甘咸，功能益气补虚，滋阴养血，适宜高脂血症患者食用。甲鱼是高蛋白、低脂肪的食物，并可提高人的机体免疫功能，故宜食之。
黑鱼：性寒，味甘，功能养血补虚，健脾利水，适宜高脂血症患者食用。每百克黑鱼肉中含蛋白质19.8克，而脂肪仅有1.4克，故适宜高脂血症者食用。
青鱼：性平，味甘，功能养肝益肾，补气化湿，适宜高脂血症患者食用。一般动物脂肪多是饱和脂肪酸，胆固醇也高，青鱼肉中的脂肪虽然偏高，但却含有多种不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，故应常食。
鳝鱼：性温，味甘，补虚壮阳，强筋健骨，祛风除湿，适宜高脂血症患者食用。鳝鱼又是高蛋白、低脂肪食物，血脂高者宜食。
牡蛎肉：性平，味甘咸，功能滋阴血，补虚损，清热解毒，牡蛎肉是高蛋白、低脂肪食物，其中所含氨基酸有降低血中胆固醇的作用，故宜食用。
田螺肉：性寒，味甘咸，功能滋阴清热，解毒利水，适宜高脂血症患者食用。田螺为清补之品，蛋白质含量高，而脂肪、胆固醇的含量却很低，故宜食之。
蚌肉：性寒，味甘咸，功能滋阴养血，清热解毒，适宜高脂血症患者食用。蚌肉是一种清补食物，蛋白质含量高，而脂肪却偏低，故血脂偏高者宜常食用。
海参：性温，味甘咸，功能补肾益精，养血润燥，适宜高脂血症患者食用。海参大补，为高蛋白食物，脂肪含量很低，且不含胆固醇，故血脂高者适宜食用。
玉米：性平，味甘，功能补中健胃，除湿利尿，适宜高脂血症患者食用。玉米的脂肪油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降脂的作用，故血脂偏高者宜食。
燕麦：性平，味甘，功能补益脾胃，滑肠通便，适宜高脂血症患者食用。燕麦中含有维生素及丰富的不饱和脂肪酸，有降低血脂的作用。
豆腐：性凉，味甘，功能益气和中，生津润燥，清热解毒，适宜高脂血症患者食用。豆腐是黄豆的制成品，含有丰富的植物蛋白及8种人体必需的氨基酸，几乎不含胆固醇，经常食用黄豆及豆腐，对血脂偏高者有明显的治疗效果。
芝麻：性平，味甘，功能补中气，和血脉，利肠胃，适宜高脂血症患者食用。芝麻中含有丰富的维生素及高达60％的不饱和脂肪酸，经常食用，可降低血脂，延年益寿。
蚕蛹：性温，味咸，功能益精壮阳，适宜高脂血症患者食用。蚕蛹不但是高蛋白食物，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，经常食用蚕蛹及其制成品，有明显降低血脂的作用。
干贝：性平，味甘咸，功能滋阴补肾，和胃调中，适宜高脂血症患者食用。干贝是高蛋白、低脂肪食物，长期食用，可增加体质，降低血脂。
泥鳅：性平，味甘，功能补中益气，固肾强精，祛湿除邪，适宜高脂血症患者食用。泥鳅是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，故血脂偏高者食之有益。
牛奶：性平，味甘，功能补虚益胃，生津润肤，适宜高脂血症患者食用。牛奶不仅营养价值高，而且其成分能有效地抑制胆固醇的合成与吸收，因而有降低胆固醇的作用。
花生：性平，味甘，功能醒脾和胃，润肺止咳，适宜高脂血症患者食用。花生不仅营养价值高，而且具有降低血脂的作用。
黑木耳：性平，味甘，功能补气益智，活血润燥，凉血止血，适宜高脂血症患者食用。经常食用黑木耳，可抑制血小板在血管中的凝聚，降低血中胆固醇的含量，同时，黑木耳中的胶质，可吸附胃肠道中的废物，并排除体外，清涤胃肠道，故高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化患者皆宜常食。
山楂：性温，味酸甘，功能消食和中，行气散瘀，适宜高脂血症患者食用。山楂具有调节心律功能及降低胆固醇、降压、利尿和镇静等作用，因此是高脂血症、脑血管疾病患者的食疗佳品。
苹果：性凉，味甘，功能健脾益胃，生津润燥，适宜高脂血症患者食用。苹果中所含的苹果酸可分解人体内积存的脂肪，从而降低血液中胆固醇的含量。同时，苹果中所含的纤维素，有吸收肠道废物并排出体外的作用，因而血脂偏高者宜常食之。
草莓：性凉，味甘酸，功能健脾和胃，润肺生津，清热凉血，适宜高脂血症患者食用。草莓中的有机酸有分解人体内的脂肪、降低胆固醇的作用。同时，草莓中的果胶可增进消化液的分泌，增强肠道的蠕动，有助于人体内的有害物质排出体外，从而可以改善高脂血症患者的症状。
大枣：性平，味甘，功能补中益气，养胃健脾，养血壮神，适宜高脂血症患者食用。大枣含有丰富的维生素C，能健全人体的毛细血管，降低血液中胆固醇，对高脂血症、高血压等心脑血管疾病患者有大益处。可取大枣、芹菜根各适量，水煎服。
葵花子：性平，味甘，功能补脾润肠，消痈止痢，适宜高脂血症患者食用。葵花子中的营养成分有降低血清胆固醇的作用，故宜食之。
芹菜：性凉，味甘苦，功能清热利湿，平肝凉血，适宜高脂血症患者食用。芹菜含有丰富的纤维素，有助于人体内的废物排出体外，可改善高脂血症患者的症状，经常食用芹菜者，血脂及胆固醇的水平明显偏低。
洋葱：性温，味辛辣，功能化湿去痰，和胃下气，解毒杀虫，适宜高脂血症患者食用。经常食用洋葱，有助于血栓溶解，改善血管壁弹性，防止血管硬化，并降低外周血管阻力，因此，适宜高脂血症、高血压、动脉硬化等患者食用。
大蒜：性温，味辛辣，功能温中行滞，破瘀除湿，解毒杀虫，适宜高脂血症患者食用。大蒜可降低血液中胆固醇的浓度，改善血管功能，减轻高脂血症、冠心病等患者的症状。
萝卜：性凉，味辛甘，功能下气化痰，宽中消积，适宜高脂血症患者食用。萝卜不但含有大量的维生素C，而且具有助消化、运食通便的作用，因此可改善高脂血症、高胆固醇、冠心病、高血压患者的症状。
紫茄子：性寒，味甘，功能清热解毒，活血化瘀，祛风通络，适宜高脂血症患者食用。紫茄子中含有较丰富的维生素P，有提高微血管抵抗力和防止小血管出血等作用。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低血清胆固醇的作用，它与维生素P协同，成为心、脑血管疾病患者的食疗佳品。
南瓜：性温，味甘，功能补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，适宜高脂血症患者食用。南瓜中含有较多的果胶，不但可抑制人体对脂质的吸收，而且能吸附人体内过剩的胆固醇并排除体外，从而减轻高脂血症患者的症状。
海带：性寒，味咸，功能清热利水，软坚散结，镇咳平喘，祛脂降压，适宜高脂血症患者食用。海带中所含的甘露醇等物质，具有降低胆固醇、降血压、降脑压、利尿消肿等功效，因此，高脂血症、高血压、冠心病患者宜常食之。
香菇：性平，味甘，功能益气补虚，治风破血，健脾和胃，适宜高脂血症患者食用。香菇中所含的核酸类物质，能抑制血清及肝脏中的胆固醇上升，可阻止血管硬化和降低血压，因而适宜高脂血症、高血压、动脉硬化等患者食用。
草菇：性寒，味甘，功能消暑清热，降血压，抗癌，适宜高脂血症患者食用。草菇中含有较丰富的蛋白质和维生素C，不含胆固醇，脂肪含量低，有降低血清胆固醇的功效，故宜食之。
茶叶：性凉，味苦甘，功能清热利水，消食化痰，生津止渴，清暑和胃，适宜高脂血症患者食用。经常饮用茶叶，可增加血管弹性，降低血清胆固醇，有阻止体内脂肪沉积的作用。
取水发海参30～50克，加适量冰糖炖烂食用，每日清晨1剂。
将生花生米浸入米醋中，5日后即可食用，每日清晨吃10～15粒，并适量饮醋，应长期食用。
高脂血症患者应忌食下列食物：各种肥肉、猪脑、猪肾、猪肝、羊肝、牛髓、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、奶酪、白鳝、虾、鱿鱼、蚬肉、凤尾鱼、蟹黄、猪油、鸡油、羊油、动物内脏、白酒、啤酒等。