【白扁豆的来源鉴别】本品为豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的干燥成熟种子。因该植物豆荚扁平，故名扁豆。以其白色的种子(扁豆)入药，故名白扁豆。
【白扁豆的历史考证】扁豆又名藕豆。其始载本草为《名医别录》。《本草图经》曰：“今处处有之。人家多种于篱援间，蔓延而上，大叶。细花，花有紫、白二色。荚生花下，其实亦有黑、白二种。白者温，黑者小冷。人药当用白者。”并附有“藕豆”图。李时珍曰：“扁豆二月下种，蔓生延缠。叶大如杯，团而有尖。其花状如小蛾，有翅尾形。其荚凡十余样，或长或团，或如龙爪、虎爪，或如猪耳、刀镰，种种不同，皆累累成枝。白露后实更繁衍，嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食。子有黑、白、赤、斑四色。一种荚硬不堪食。惟豆子粗圆而色白者可人药。”并附有“扁豆”图。根据以上本草图文考证，与现今药用白扁豆相符。
【植物形态鉴别】一年生缠绕性草质藤本，长达6m。茎无毛或疏被柔毛。三出复叶互生，叶柄长4～14cm;托叶披针形或三角状卵形;顶生小叶片宽三角状卵形，长5～10cm，宽与长近相等，全缘，两面被疏毛;侧生小叶较大;小托叶线状披针形，被毛。总状花序腋生，长15～25cm，花序轴节明显，每节有2至多朵花簇生;小苞片2，舌状，早落;花萼宽钟形，上部2齿，几完全合生，其余3齿近相等;花冠蝶形，白色或紫红色，长约2cm，旗瓣宽椭圆形，基部两侧有2个附属体，翼瓣斜椭圆形，龙骨瓣舟状，弯曲几成直角;雄蕊10，9枚合生，1枚单生;子房线状，有绢毛，基部具腺体。荚果倒卵状长椭圆形，扁平，长5～8cm，宽1～3cm，先端稍宽，喙向下弯曲，边缘粗糙。种子2～5粒，白色、黑色或红褐色，扁椭圆形。花期6～8月，果期9月。
【白扁豆的性状鉴别】本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜，习称“白眉”。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
【白扁豆的显微鉴别】本品横切面：表皮为1列栅状细胞，种脐处2列，光辉带明显。支柱细胞1列，呈哑铃状，种脐部位为3～5列。其下为10列薄壁细胞，内侧细胞呈颓废状。子叶细胞含众多淀粉粒。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，内侧有管胞岛，椭圆形，细胞壁网状增厚，其两侧为星状组织，细胞星芒状，有大形的细胞间隙，有的胞腔含棕色物。
【生境分布】原产印度。我国各地均有栽培。产于辽宁、河北、山西、陕西、河南、湖北、湖南、广东、广西、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、台湾、云南、贵州、四川等省区。
【采集加工】秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。
【饮片炮制】
1.白扁豆：除去杂质。用时捣碎。
2.炒白扁豆：取净白扁豆，照清炒法炒至微黄色具焦斑。用时捣碎。
【性能功用】甘，微温。归脾经、胃经。健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。内服：9～15g，水煎服。
【附注】置于燥处贮藏，防蛀。