【简述】

山柰，又名沙姜，为少常用中药，始载于《本草纲目》，具有散寒温中、消食止痛的功能，用于胸脘胀满、腹中冷痛、寒湿吐泻、风湿关节痛等病症。

【来源】

为姜科植物山奈Kaempferia galanga L.的根茎，山奈属多年生草本。根茎块状，单个或数个相连，绿白色芳香。叶2.4，贴地生长，近无柄，叶片近圆形或宽 卵形，长7.20cm，先端急尖或近钝形，基部宽楔形或圆形，上面绿色，有时叶缘及先 端紫色，幼叶被短柔毛，后变无毛或于下面被疏长柔毛，干叶在上面可见红色小点；叶 基具苞状退化叶，膜质，长圆形，长1.5cm。穗状花序自叶鞘中抽出，有花5.12朵，晨开午谢；小苞片披针形，绿色，花冠裂片窄披针形，白色，蒴果，花期8、9月。生于山坡、林下草丛中。多为栽培（CT1-15-1)。

【产地分布】

主产广东、广西，此外，云南、福建亦有分布，销全国，多作调料品用。

【采收加工】

春末冬初，地上茎叶枯萎时，挖取两年生的根茎，洗净泥土，横切 成片，用硫黄熏一天后，摊于蓆上晒干。忌火烘，否则色变黑并失去香气。

【商品规格】

统装。

【性状鉴别】

1. 原药材

形状：多为圆形或近圆形的横切片（CT1-15-2)。

颜色及表面：表面浅褐色或黄褐色，皱缩，有根痕或残存须根。

质地：脆，易折断。

断面：切面类白色，粉性，常凸起，习称”缩皮凸肉”。

气味：气香特异，味辛辣。

2. 质量标志

以色白、粉性足、饱满、气浓厚而辣味强者为佳。

【显微鉴别】

1. 组织特征

油细胞胞腔内含浅黄绿色或浅紫红色油滴。

2. 粉末特征

淀粉粒众多，主为单粒，圆形、椭圆形或类三角形。

【理化鉴别】

1. 化学定性

(1) 取粉末2g，加乙醚10ml，浸渍30分钟，时时振摇滤过，滤液挥去乙醚，残渣加5%香草醛硫酸溶液1-2滴，显紫红色。

(2) 取粉末2g，加乙醇10ml，置水浴上加热回流10分钟，放冷，滤过。取滤液1ml，加3%碳酸钠溶液1ml，加热3分钟，放冷后，加重氮苯磺酸试液1-2滴，溶液显红色。

2. 薄层色谱

取粉末适量，用石油醚提取，回收石油醚，提取物用甲醇稀释至约10倍量，点于硅胶G薄层板上，以石油醚-醋酸乙酯（85:15）或甲苯-醋酸乙酯-甲酸（5:4:1)为展开剂，展距14cm。前者用10%磷钼酸乙醇液显色；后者置紫外光灯（365nm)下检视，呈现5个斑点。

【伪品及易混品】

苦山柰

为姜科植物苦山奈Kaempferia marginata Y. H. Chen的根茎。为圆形或近圆形的横切片。外皮黄褐色，有根痕。横切面类白色。质脆，易折断。味苦（CT1-15-3)。