西洋参分三大类，好的是产自美国的野山西洋参(俗称花旗参)，产量稀少。其次是来自美国和北美的种植西洋参，市场上见到的西洋参大部分来自于此。再者就是国内引进种植的西洋参，价格低廉。
野山西洋参
野山西洋参主要产自美国东部大西洋沿岸的阿巴拉契亚丛林中，产区有纽约州、北卡罗来纳州等十几个州，方回春堂的野山西洋参就来自这两个州。
而种植西洋参的主产地是加拿大南部的蒙特利尔山区和美国北部、东北部、东南部等地，那里受墨西哥湾暖流影响，空气湿润，气候温和，特别适宜西洋参生长，产量高。
但这些种植产区又有优劣之分，当数加拿大的安大略省和美国的威斯康辛州佳。像加拿大温哥华的西洋参就称不上上品了。
北美种植西洋参
不怕不识货，就怕货比货。如果有读者对手头的西洋参抱有质疑，不妨拿到方回春堂去和道地西洋参比较一下，也可以让专家把把关。辨别进口种植西洋参的优劣，有三点很重要的判断依据：
1.表皮：优质的西洋参表皮呈金黄色，有横向环纹和线状皮孔疙瘩，整体表皮有细密浅纵皱纹。来自温哥华的西洋参往往表皮颜色偏白或者偏黑，纹路比较深，皱纹松散。
2.味道：优质西洋参有特有的青草味，入口先有微苦味，回味甘，纯，浓。劣质西洋参入口的微苦味有点刺激性，虽也有回甘但不够纯浓。
3.横断面：优质西洋参光洁平坦，整体淡黄色，环轮明晰，断面上有清晰的形成层，呈黄色，形成层到表皮之间有黄棕色点状树脂道，中间部分菊花纹清晰。劣质西洋参整体颜色呈浅白色，形成层比较淡，菊花纹也不够清晰。
国内种植西洋参
懂得养生的人都知道，西洋参属于凉性，味甘微苦，入心、肺、肾三经，具有补气养阴、清火除烦、养阴生津之功效。日常生活中感觉有虚烦燥火、喉疼失音、食欲差、倦怠，都可以吃西洋参调理。
20世纪70年代，我国引种西洋参成功，随后西洋参全面国产化，北到黑龙江，南到云南，东到浙江福建，西到甘肃、四川，到处可以种西洋参，现在形成了东北、华北和西北3大产
西洋参配伍
中医认为西洋参性凉，味甘微苦，入心、肺、肾三经，在治病健身方面有独到之处，具有补气养阴、清火除烦、养阴生津之功效。但它也有一定的禁忌症。像畏寒怕冷、心跳缓慢、大便溏薄、舌苔白腻湿滑者，就不适合单纯服用西洋参。
对这些体质的人，可以选择西洋参与其他药材配伍，就能扬长避短，取得更佳效果。第一滋补网编辑推荐以下两种西洋参配伍配方：
1.参斛方
配方：西洋参、铁皮石斛
比例： 1∶1
功效：铁皮石斛和西洋参都有养阴生津功效，两药合用具有协同作用。可以清热祛暑、调节免疫力。
2.参灵草方
比例： 1∶1∶1
功效： 这款配方能达到温凉互济、五脏并调、精气神全补的效果，寒、热体质的人都可以长期服用，可增强免疫力、辅助降血脂等。