何首乌，别名首乌、生首乌、制首乌。为蓼科植物何首乌的干燥块根。主产地在河南、湖北、贵州、四川、江苏、广西。

何首乌真品呈团块或不规则纺锤形，大小不一。表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔及细根痕。体重，质坚实，不易折断。断面浅黄棕色或浅红棕色，显粉性，皮部有4--11个类圆形异型维管束环列，形成云锦状花纹，中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦而甘涩。

何首乌的伪品主要有以下两种：

（1）蓼科植物翼蓼的干燥块根，又名红药子，养麦七。大小不一，表面棕褐色，多切成厚片，直径约10cm，厚约1.5cm。鲜品断面类白色，干后粉红色,无云锦花纹，无嗅，味苦极涩。

（2）蓼科植物毛脉蓼的干燥块根，又名血三七、朱砂莲、黄药子。块根呈卵形，表皮棕褐色，质坚硬。断面不平，土黄色，偶有不明显云锦纹及黄色纤维状脉纹。气略香，味微苦。