铁皮石斛（枫斗）为兰科植物铁皮石斛（DendrobiumofficinalKimuraetMigo干燥茎。11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称铁皮枫斗（耳环石斛）。

铁皮枫斗是一味名贵的中药材，具有：具有养阴益精，生津养胃，润肺益肾，明目强腰、轻身延年等功效。主治热病伤津，口干烦渴，胃阴不足，胃痛干呕，肺燥干咳，虚热不退，阴伤目暗，腰膝软弱等。现代药理研究发现，铁皮石斛有效成分为内脂类生物碱和石斛水溶性多糖，可提高人体免疫功能，滋阴，解毒，抗癌，抗动脉硬化，降血压，抗疲劳，抗辐射，耐缺氧，延缓衰老等。

《中华人民共和国药典》2010版将铁皮枫斗单列为一种药材，以区别于其他石斛。

但是临时以来由于野生资源的极其枯竭，铁皮枫斗的价格非常高贵，市场上大量充溢着以石斛属植物其他植物加工而成的替代品，价格高低不一，鱼龙混杂的状况极为严重，疗效差异更是天壤之别。正确鉴别铁皮枫斗与其他石斛，对于提高中医药临床用药水平、确保消费者权益，有着重要意义。

从外观上说，铁皮枫斗呈暗黄绿色至黄绿色，大小匀称、美观，常可见残留的叶鞘纤维，外表有光泽，手感沉重；用其它石斛加工而成的则颜色呈金黄色、黄色或黄褐色，无光泽或仅现少量光泽，个或大或小，手感轻浮。

从口感上鉴别，铁皮枫斗具有特有的清香味，富含黏液，嚼之，具有浓厚黏滞感，微甘，渣少；而其它石斛有的含有黏液，有的基本不含，味淡或微苦，没有清香味，渣多。

将枫斗泡于沸水几分钟，待螺旋状枫斗化解开观察，铁皮枫斗呈甘蔗状，节略收缩；非铁皮枫斗成条状，不收缩。