三七，即田七，参三七又名“金不换”等。是道地名贵中药。市场上伪品较多，那么我们应该如何分辨真假三七，真正的保健自己呢？鉴别方法如下：

真品三七

外观性状：断面角质样有放射状纹理，木质部和皮部易分离。气微，味苦而甜。

横切面：维管束无限外韧型，形成层环状，木射线宽广，细胞充满淀粉粒。

粉末：淀粉粒众多，层纹明显，导管多为网纹，树脂道内含棕黄色滴状或块状物，有草酸钙簇晶。

真品三七外观：真品三七是纺缍形或类圆锥形，长约1cm~6cm，直径1cm~4cm，颈部有茎痕，周围有瘤状突起，侧面有支根断的痕迹，表面光亮，为灰绿色，带有部分残存的灰内松皮，有横向皮孔及不连续的纵皱纹。质坚实，碎后皮质分开，中央木质部色较深，呈菊花心状。以个大、质坚、体重、皮细、断面灰绿色或黄绿色，无裂纹，有菊花心者为佳。

假三七

1、用我术加工的仿制品：系用姜科植物，蓬我术的根茎，经加工后的仿制品。 本品呈卵圆或圆锥形，表面黄褐色至棕褐色，有雕刻而成的皱纹和瘤状突起，顶端无茎痕，体重，质坚。

2、用木薯加工的仿制品：为大戟科植物木薯的淀粉与柬科植物苦柬树叶加工成伪制品。本品呈圆锥形，顶端中心有一伪制的突起假茎痕，周围有4～6个伪造的瘤状突起，中部往下刻有横向突起的假皮孔，下部有的有分枝，全体凹下部份常有泥土，断面无环纹，味苦，嚼之粘牙。

三七伪品外观：一般以莪木的干燥根茎，呈卵形、圆锥形，表面为黄褐色，长3cm~6cm，有人工刀刻状，似真品， 体重，质轻，断面为棕黄色，同真品比较明显。

口尝鉴别：真品三七有人参气味，尝之苦后回甜，伪品气微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。